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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 ; f- s" s5 O" H

) a- A4 _! p3 j8 G" n% J今天回北京了, 昨晚上出来玩一下." h( {& _- _* K/ ~$ {1 S

$ [6 [5 b7 [; U          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  * R8 q' Q* _' k5 R  y" l! Y' S

! g4 k/ D. A& N5 }0 Q7 @7 h% A           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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# `7 W2 ]7 M* h$ Z$ K           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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3 V9 {% L2 O) v; ^1 l" }$ j          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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, W% m. J: i' r' \8 `' E1 Z' ~          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...& @( @7 y* l# R7 o" S

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具./ s4 j& [5 o& {7 b) l1 m* F
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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, i, O0 L4 R: ]4 }
8 {& r) \- z. d" s$ F          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            3 O* b3 ^" l9 N2 q) ^" J( J

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$ I, P* e9 z( C: |2 p6 W( X         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 8 F$ C: a) x( V  i# ~+ o* |
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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4 J% r! M( {9 k         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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( i+ D7 `2 h9 m" e# N$ X3 H% R          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ../ p4 z: V' a" l3 z1 {
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; d9 v' U; \( b  J1 r% u$ b0 T8 |# M  y  m$ v. X& M
          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
2 Z  g3 \. B5 j          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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8 ?/ H  D9 o$ o* A+ @4 y; F" x6 }, i/ X/ ~$ O
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..2 T* E: U, b0 G

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; \3 P/ `2 V8 P) h$ T4 H/ b; o8 ?9 X7 B& O$ I8 j$ b
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
2 c- M- v; O3 r) W  }( U  r" i, g          但这个形状有点像....

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" Z( _5 Q+ L) p3 @2 y% l& F. |5 n, M& V0 n8 j& {* n
           你看得出这是汉口的哪家店么?! o! g( d6 m; b) K5 ?' }' w
* b! {, |6 P. v# S& f9 ?& [
           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
5 @$ I; J# C' F: ^4 }9 x好想吃...广州没见卖这种包的.....
0 T7 E; j: L, S0 f

' U) j- [+ x) O1 H4 y/ J      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
- w* C9 |9 L5 q+ x$ n哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

( k5 K) w( \; H4 `3 D' E3 P$ ~! W7 A1 y6 [# z% k
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
* s+ D: u4 k. m- a4 V  a
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
5 p) q- H) ]6 I( l+ ^2 V新世界后面?!

, l. Y' |( N4 b: X
3 a( d& K/ i7 ?. l- R* m     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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