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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
$ p5 l6 Y) l' t1 ]  V
3 ~% A+ D$ a2 m" l今天是我第二次做烘焙。
; p0 }6 p4 d1 q6 k2 O$ y' C- ^7 R- T6 p% v3 m6 |
先上一张我的成品吧:5 f) [6 P' j) S2 w0 j3 R
* w7 o; i, p0 d1 ?

: l# {  K. O. M/ o
3 b; I0 `5 ~$ Q% f$ s# C老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~0 ~/ U0 B* A9 q" ^4 w
6 v2 e" ~, n/ U% n0 s3 k$ I  k
原配方还是参照的【君之的新浪微博】( E  L& U8 a+ Q$ R( B
- ?- X( d9 T. T- _3 W4 r: k
烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
; u0 |/ X0 O+ V3 b8 C6 }  c现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
/ L' e! e  U9 A8 Y- K5 s
6 P/ `( U4 s# {; h: }6 t, J现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~0 a' v9 ^) {$ J1 S1 s6 f

/ l$ S' v/ a( L
- k5 T7 ]! I% H' ~% o
6 G; X2 C* d# x. h! W  X==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
! e- b7 G& w# d  G# A4 d) S- {- A, U, V9 B

/ Z" z- ~& \4 p* }【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺! P5 O, C; f" H3 i- N

) Z0 l' L$ |3 Y3 f( \; H*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
- G4 p6 U9 t+ D; y: q9 I/ e/ ^7 q$ o) O) [
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~+ Z( ~& G; @7 A% b
. i" o1 s" r0 U) P; A6 I
*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
  O3 V* M( I  o3 c$ [" [
  i. F+ r; D- f【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。' E/ ?0 z3 m6 g5 h  F

' I( f6 p- L2 U
8 u* M+ ]2 d' K, [3 P制作过程:" N7 ^0 I3 `6 p* b
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。9 v: c  X5 ]4 S! @

  C6 h+ J3 F. h. |2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
; z% G9 N  r0 c+ K) Z) ?: F* D* s# A" S- g: |
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
3 _4 {! m2 Z5 o6 e- h) E6 h/ y! S' `9 K5 C! I
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。5 M% W  l- ?- Q  m9 l
) V* B  k- [/ D$ [
5、取一小块面团,搓成小圆球。; p  ^6 R5 y2 |/ J

. v! f9 l* C5 Q1 N, K6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
* R7 R0 E, i5 {4 _
4 c/ w8 L  a5 q/ N. t( W+ k. M: U" Z& q. H4 q! g" }
7 ^  b' V/ V3 \, K) e/ j
入烤箱前:
# i  w) Q# m- |+ L7 I
% m$ O3 x# Y/ S9 D; m
! i6 T( @: e% ]" F3 q) }0 q' z/ a5 P% l; L
出炉啦!
# j7 @  _7 [/ ~
: c+ z2 S0 W6 e& I; A/ P9 X; a7 i3 a  U( C- N% D) f" e

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
8 o5 }# Q# X$ l& k
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
4 w; s$ {- K7 z& S+ E* N很不错的。
" M! o& x. u" S9 n' g/ S! h
嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
5 o& O: R& K* H$ d4 ^% d3 k3 _9 S' Y% t2 b9 e: L
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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