本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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3 ~% A+ D$ a2 m" l今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:5 f) [6 P' j) S2 w0 j3 R
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3 b; I0 `5 ~$ Q% f$ s# C老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~0 ~/ U0 B* A9 q" ^4 w
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】( E L& U8 a+ Q$ R( B
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
; u0 |/ X0 O+ V3 b8 C6 } c现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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6 P/ `( U4 s# {; h: }6 t, J现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~0 a' v9 ^) {$ J1 S1 s6 f
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6 G; X2 C* d# x. h! W X==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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/ Z" z- ~& \4 p* }【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺! P5 O, C; f" H3 i- N
) Z0 l' L$ |3 Y3 f( \; H*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~+ Z( ~& G; @7 A% b
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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i. F+ r; D- f【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。' E/ ?0 z3 m6 g5 h F
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8 u* M+ ]2 d' K, [3 P制作过程:" N7 ^0 I3 `6 p* b
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。9 v: c X5 ]4 S! @
C6 h+ J3 F. h. |2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。5 M% W l- ?- Q m9 l
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5、取一小块面团,搓成小圆球。; p ^6 R5 y2 |/ J
. v! f9 l* C5 Q1 N, K6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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入烤箱前:
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出炉啦!
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