找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 13408|回复: 60

今天再做鲜虾饺

 火..   [复制链接]
发表于 2010-12-5 21:40:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zxtascii 于 2011-3-1 06:43 编辑 9 {+ m$ o6 J3 I& x- _+ t7 H

8 U! X9 {* O" a先教虾饺,准备了七两青虾仁,做虾饺不要用鲜虾,原因是不够爽口,因此,到超市买回来日本青虾仁* _' M) _6 q' W2 e$ w4 I3 I

, o' H6 M& r9 V8 H6 U还加入笋丝,个人喜欢爽口的( D3 t+ z4 W1 c4 s) M) A
5 \( d  f% t( u' d& I4 j
笋切丝,虾仁去肠后加入少许白糖(去雪藏味)盐、调味腌约半小时,然后向同一方向搅拌至起胶就行了3 i1 r( p) [* L, i$ o0 M! w

9 Y/ v9 I" }6 D7 o9 I好,到开皮了,先用水开好粉浆,稍稍希些然后边搅拌边煮熟粉浆,后用生粉把面和好,一般的比例是六两橙面,四两生粉,一定要好生粉,别用散装的才好。
6 u4 K: ^; c  C* R) }' p7 @2 p8 z; |, w/ E4 S7 M
我和好了,不会粘手- u. v" y3 s  ]8 r+ n3 F, m, M7 P
/ j4 j& Q& Q0 i2 b8 M6 j' a- f
看看,一张完整的虾饺皮就这样轻易出来了,对不?我力气不太够,如果压的力度大些,皮一定够薄。 为什么用刀压呢?原因是澄面是没有筋度的面粉,不能指望擀出皮来,所以,这种方法好些
3 g2 I; _- x8 F- o: z& k3 U- Y
+ p" _. T2 a6 t+ r1 k1 T  G3 \$ S7 S  k

" X4 {' F- p% \) W( t自己一个人做,边做边拍,少了黄鼠狼帮手,都麻烦几多架,所以,一次性多压几片! u0 y$ Y: i7 r" X
来,放入馅,开包
' n( G5 N5 u: [: x' C1 v# I, I" w: M/ j9 c
好快就一大盘了/ _0 |5 ]0 m% N- T- o2 G; Q: k, d

! F* F3 l& R5 Y开蒸,隔水蒸8分钟,OK,上桌开食
) L$ U' `; Y! H9 C; P7 @4 A) A* N
/ k* U. p, y+ H& L. Z4 E5 h
刚刚揭开盖的时候皮并不是很透明的,要离开蒸气后一、二分钟才透明,这是刚刚离锅的时候
% k. D: |9 k! o: C4 X0 Q上桌后就很透明可爱了,对不?, p# X9 U7 L0 c+ W. q, l5 ^) Z3 x

) c, D$ r5 b2 p: w8 o; h8 F
# V# Z5 W  E' {$ M3 I" N好,看看内容,就是虾与笋,好鬼正架
0 o5 o0 [3 r: [4 b$ i  _

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同

×

评分

1

查看全部评分

发表于 2010-12-7 12:14:33 | 显示全部楼层
真漂亮!食指大动
& g. I- T0 W: k. ~5 z: g
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-7 13:49:51 | 显示全部楼层
真漂亮,看着就流
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-7 21:19:54 | 显示全部楼层
看着很香啊!!!!!!!!
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-7 22:57:05 | 显示全部楼层
...看着我流鼻血   虽然我也不知道为什么。
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-9 07:19:47 | 显示全部楼层
美味让人看起来就胃口大开啊。
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-9 22:03:25 | 显示全部楼层
楼主是女士?还是从哪里转的,怎么还说如果是男士,压的力度大些,哈哈
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2010-12-9 23:12:13 | 显示全部楼层
回复 ythai1 的帖子
4 O6 b! p+ \/ u* }# N$ C2 p( S* V& _# {1 Q' T6 G$ {
笔误啦,已修改
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-9 23:29:46 | 显示全部楼层

, g0 k4 Z  [! Z: n0 X& N2 N     这个不加精就没天理啦。。。完全是专业级的制作,包括照片和说明在内。我就喜欢这样做得精细,拍得精美,说得又有条理的。。。
3 k! r- O/ w* V1 ?/ ^. z  u7 Y5 y9 Z  Q
     那个什么见习版主好好学学哦。。。
, u5 }- `- F( }* }! j
* ~1 B2 b! U9 E5 \" V5 B' h     楼主,真系好想同你倾下哦。。
回复

使用道具 举报

发表于 2010-12-18 16:52:56 | 显示全部楼层
哇塞       这个看着很好吃          要学下………………
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2026-1-1 16:46 , Processed in 0.066540 second(s), 8 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表