照烧鸡排

315106 · 发表于 2014-3-2 09:08:33

satan0720 发表于 2014-3-1 22:35
/ z& m- f4 n& @7 W0 c简单的照烧汁是酱油或蚝油加上酱清，再加糖或蜜糖，（比例是1:1:1）喜欢香口可以加点胡椒粉。

酱清是什么

satan0720 · 发表于 2014-3-10 22:25:07

315106 发表于 2014-3-2 09:08 ; C3 u5 `0 a6 a! s7 A- z
酱清是什么

酱清也叫酱青或生抽，或是浅色酱油

satan0720 · 发表于 2014-3-16 08:28:08

yinglei777 发表于 2012-7-1 16:11 : a& `" D% ]0 Z
调料都有什么呢

简单的照烧汁是一份酱油（生抽）+一份糖再+一份的料酒，还有少过半碗的开水。

shsean · 发表于 2014-3-16 20:46:23

其实大家可以去超市买Teriyaki 酱，和生抽、糖、味精或鸡精调在一起，我都是这样弄的，
大部分是靠感觉的，因为每次用量不一样，要硬说个比例的话就是
1:2:3:0.2-0.3

abc237409276 · 发表于 2014-4-3 12:19:53

学习中，因为好像吃

guaiguai5689 · 发表于 2014-9-7 17:36:59

感觉很厉害啊！

dengleilovem · 发表于 2014-12-11 01:36:49

哇色香味俱全厉害冲啊。。。。。。

shsean · 发表于 2014-12-27 22:25:17

是超市买的照烧酱还是自制的
我用腌过的肉在烤箱烤，
一次做很多放冰箱，想吃就吃
吃的时候只要稍微煎下就好了

听风的歌66 · 发表于 2015-1-26 17:25:58

调料是什么，也没说

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