葱油白斩鸡

伤感的男人 · 发表于 2014-2-19 02:44:30

白切鸡不用放卤料！

shsean · 发表于 2014-3-16 20:52:55

白切鸡，其实直接弄好，放在水开的砂锅里浸泡直至水冷即可食用
而且很方便，重要是买的鸡要嫩的

satan0720 · 发表于 2014-7-15 06:16:08

要吃好，就得下一番功夫

shsean · 发表于 2014-12-27 22:37:59

前几天自己刚吃了，
不过我觉得还是国内买的嫩鸡弄的好吃
国外这都没嫩鸡买，哎

tbc88409329 · 发表于 2015-1-7 12:06:40

谢谢楼主分享。

shseankl · 发表于 2015-2-9 16:07:05

dandelion_hiro 发表于 2012-9-18 17:36
# C- D5 y" y+ A8 h& \' T: S5 l/ H' k白斩鸡,步骤没这么麻烦,南方的做法很简单,就是煮好了,放凉然后切块,再蘸耗油或者生抽

此乃上海小绍兴白斩鸡的传统做法，皮脆，肉嫩，骨头带血。蘸的料是葱姜末及糖适量，加红酱油及少量鲜酱油，再加上点鸡汤冷却，蘸食非常美味。
南方的是白切鸡，直接下水焖熟，口感有些不同。

了鳄鱼 · 发表于 2015-2-16 17:48:22

白斩鸡很考功力的

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