葱油白斩鸡

伤感的男人

白切鸡不用放卤料！
) X# `2 l+ e' k. W+ r9 u

shsean

白切鸡，其实直接弄好，放在水开的砂锅里浸泡直至水冷即可食用
而且很方便，重要是买的鸡要嫩的
0 B4 w. F$ k2 |% |: H2 h4 X

satan0720

要吃好，就得下一番功夫

shsean

前几天自己刚吃了，
不过我觉得还是国内买的嫩鸡弄的好吃
* L' A' T% T, ?! \9 h" a. M国外这都没嫩鸡买，哎

tbc88409329

谢谢楼主分享。

shseankl

dandelion_hiro 发表于 2012-9-18 17:36
白斩鸡,步骤没这么麻烦,南方的做法很简单,就是煮好了,放凉然后切块,再蘸耗油或者生抽

) l: v. ?) p* M# {, v/ f- g此乃上海小绍兴白斩鸡的传统做法，皮脆，肉嫩，骨头带血。 蘸的料是葱姜末及糖适量，加红酱油及少量鲜酱油，再加上点鸡汤冷却，蘸食非常美味。
南方的是白切鸡，直接下水焖熟，口感有些不同。

了鳄鱼

白斩鸡很考功力的