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不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。0 w, ~ D3 p1 _: b1 x
可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。
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这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。
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包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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; O" s/ l! y3 P2 p7 N7 r4 b+ [ 今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。( l) p. T8 x& b5 S% o
首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。' d! ^. |; }' j( E9 S+ ]- c
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红酒。2 @/ ]! _0 u @3 v
凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。
1 o! U1 ?, r$ G 果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。
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! A1 E% m$ g/ a- H8 @+ S' t 第一道菜仍是沙拉。! ~3 Y( {8 `( w/ x5 I; |5 N* {, Q
那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。* M; L6 F6 j/ A! F: P
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$ I3 @- u- J# `3 e9 h9 e 这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。1 i" Q% Y4 ~6 [+ t2 p0 b
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3 } F) c* a- ~ 凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
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老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
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8 n U) Q: u0 l 卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。1 S+ S$ ] F0 I! Q
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0 h2 B% w6 ]& d, L8 b) M. i9 { 每人一盅的虫草穿山甲汤。; {# s l8 T- v$ E& W1 P! D
相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。- g1 z5 Y* k) W
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3 i4 ^5 T J! w% E7 X p/ n 这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。
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4 h' Y9 K% [$ v" A: u+ ] 今晚的主角一,辽参。" {$ B- Y) `1 B: k' ^
参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。0 L! k# g' ^" ]2 N6 a3 J
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& `0 u2 `/ q# f' Y6 K# Y$ d 主角二,鲍。- f- L, |0 e0 q" T, x( |. O, o6 e/ }
同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。+ ]: I$ ~! [7 m" {( W) J
里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。% ^$ S; P) g5 N
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8 }* M N% O6 A7 H* O 每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。
6 _" m1 k8 n7 \4 r9 u 不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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香肠。
$ d8 H( C7 s0 b6 H 不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。
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乳鸽。
' _' c$ ]! d/ i: N8 K 颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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分餐后的鱼。
# x3 T* H- x/ s; V- P- ]; E& d7 g# o 我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
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上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。; m# b7 w5 d; I' W# L
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主食打卤面。. E: L- u2 w5 u/ o- ^- P
面好卤也好,很地道很香。" S0 P N( g1 m! B J, l
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甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.- s& r5 r: l3 [7 o, A g# w1 R0 W
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餐后水果。
, }+ d) R6 Z# @ A' K2 t8 d 奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。+ s! u5 H3 @! F: K- [* x) ?
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