北京X公馆的参鲍私家菜

unoyans

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         不想说这家公馆的名字，还是有点顾忌，位置很幽静。
( x" o  W) R. w+ r) K6 V         可能是针对私人高端宴请，要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号，再引你进入。
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' o, X1 O2 u; c# s1 s, C         这是我包间（其实是半幢小楼）门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。


/ ~4 v" _0 l2 B: Q) s         包间是个复式，楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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         今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐，很舒服的安排。
         首先是餐前的开胃酸奶，造型漂亮。

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         红酒。
5 N$ [% o& J+ T6 U; @8 f% p         凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训，我觉得这酒不怎么样。
' T. _) q; p- _- v         果香不浓，味觉基本无层次无变化，丹宁含量更是少。


         第一道菜仍是沙拉。
( o. g4 }% n9 ]' L         那块小小的金枪鱼并不令人惊喜，但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。
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1 O  C! K2 E8 c! {# a7 W# W         这道菜尝了几片，似乎是一道菌类。味道让人记不住。


         凉拌豆腐丝。我只吃了一点，但最后被吃光了，很爽口。
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0 v- O2 `; {: d         老醋蜇头。酸甜口儿，爽脆，好吃极了。

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         卤水拼盘，盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。

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         每人一盅的虫草穿山甲汤。
7 w' w  m4 z- Z         相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉，冬天喝来真是暖身暖心。


         这是汤里的骨头肉，碍于在座的全是”外人“，我只喝了汤，没有去啃骨头哈哈。
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         今晚的主角一，辽参。
4 O3 b0 J- w8 U& r- S; m- E* k; B         参不算大，有我的中指那么长，一切两片，两口就完了。尚可。

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         主角二，鲍。
" `9 ~" O4 T. C8 ?* H6 {  ?, O         同样是每人一份。这个要赞一下，鲍的口感香滑软糯，汁特别浓稠入味儿。
         里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材，都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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/ e- I! c4 o) s6 g$ b         每人一小份香米饭，用来鲍汁捞饭。好吃得不行，齿颊留香，意犹味尽呀。
' Z6 h! v( w" n8 U3 \. F         不要笑我，我是第二次吃鲍，但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。


% n0 F% l" U" j         香肠。
         不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。
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) j! b0 E* ~0 K9 ~          乳鸽。
          颜色深了点，本来没想吃。后来夹了一块，味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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0 O1 ~1 X$ v5 H, z+ T          分餐后的鱼。
          我还专门问了服务员是什么鱼，我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗？
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          上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。
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          主食打卤面。
          面好卤也好，很地道很香。


% s' \. U2 ~. s9 g7 B" i          甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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  S- m5 F( v# {1 h           餐后水果。
          奇异果（猕猴桃），芒果和血橙。都不错。
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梦城南

环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

unoyans

梦城南 发表于 2013-1-30 09:36
5 ^5 D1 ?# b* c- ?0 q9 n8 _+ X* W环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

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7 u+ O9 r. R7 C' I- B2 p     主菜是分餐，每人一份的。

12十二

这顿饭花了多少钱啊？

unoyans

12十二 发表于 2013-1-30 21:55
这顿饭花了多少钱啊？

3 n) g- ], U6 Z# ?/ b; t. Z    这家公馆我是头一次来，也忘了问服务员。

闹妖の熊猫

环境很豪华 菜就算了... 不过去这种地方吃饭应该也不会是仅仅为了吃食物...

applesimon

感觉老高级老高级的了

3282993917

可怜的穿山甲。

0501ted

这种吃法  中不中西不西  感觉上菜的顺序有点乱！

qiuze99

这点的是什么膳食结构的菜呀？乱