介绍几款健康小食给月式零毁，希望可以 帮到你

137

甜蜜南瓜糕
材料：
4 s% P# g$ h, o2 U/ Z南瓜　　600克
1 B/ R$ J7 R( J' k粘米粉　120克
9 _( P" s1 w# i澄面　　30克
/ o' \% v# n8 K5 R8 I水　　　100毫升
6 Z& _0 u3 y$ e1 U# e- L, o* n+ i) r肉桂　　1支
& ~5 s9 O% W4 |& m( }7 F5 [7 J姜　　　2片
生油　　少许
盐　　　少许
# }9 C0 @! z7 j* c) D做法：
1.将南瓜刮皮丶去囊丶刨丝，加姜及肉桂用水煮15分钟，慢火煮成浆状後，取出肉桂。
2.用水开粘米粉及澄面，加盐後倒入「南瓜浆」，拌匀後倒入已涂油的盘内，蒸半小时至完全熟透。
& E1 h  P9 b: o1 n
不爱吃南瓜，可改用红枣，味道更香浓。
2 C8 y; B) t2 e% @( J8 ?8 ?  D
* D5 t* O' q9 Q" j4 p. T
蚝油鸭掌的做法
; y: {- A8 t) t4 m/ ^

原料：


鸭掌500克，陈皮少许，八角少许，味精少许，生油少许，蚝油12.5克，地栗粉少许，
' |" K% P/ F9 {+ Y+ P$ P
鸡汤适量。
! X" l+ F; q5 r6 D: q5 C
4 j' X* d: v5 D1 h: y$ t2 P8 i+ q

做法：
4 g1 X2 c; u/ e( @( a" Q' _

, o+ T6 M, a+ V9 z) O1、将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净。

- e$ X. L8 g1 j% g$ Q2、将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精。临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内。再用锅内卤汁调少许的栗粉勾芡，淋在鸭掌上面，另外浇上一点生油即好。
) a0 ~1 |5 ^9 k  l) L  J" t
) Q1 R. R% P+ X  z
% Y8 ?: b5 o, E2 Z5 p  }. b
特色：


味脆而鲜，作小吃最好。

. U3 j6 Y2 b6 O+ Q- m; F: ^高纤番薯汤圆
材料：
糯米粉　300克
/ B; Y& T4 S* L* ?. s$ B番薯　　300克
4 g  T9 p6 G1 d# u8 l/ S' o红枣　　15粒
桂圆肉　10粒
姜　　　2片
水　　　200毫升
% \  _8 V, p0 M: b5 Y( D
! e1 z. e# T$ [  E$ n* n做法：
: H( A* n* l) Z; X) t1.番薯去皮後切段蒸熟，待凉後用叉碾成茸状，备用。
' u7 T  `" P8 _% \2.将糯米粉及水放在大碗中，搅拌後加入已蒸熟的番薯茸混和搓成一粒粒粉团。
3.取起直径约2cm的粉团，放入热水中煮熟。
4.另一镬中加入清水，放入姜片丶红枣丶桂圆肉煮成糖水。
3 v5 C4 V4 m4 P8 v( ~' j3 J7 k3 D5.将已煮熟的汤圆放入糖水中即成。
. d7 ?5 g/ s+ o9 ?宜买黄心番薯，卖相较紫心番薯吸引，亦含较多胡萝卜素，可增强抗氧化和免疫力。
5 ]4 `) @) \# ~2 y& Q" b& A) O! K
  I4 B9 k0 q* Z4 G9 T. I[ 本帖最后由 137 于 2008-10-3 01:19 编辑 ]

137

月式零毁 你看 这个 是不适合

137

原　　料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
) y5 l2 |$ x3 L7 ?·操　　作: 1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
* d- a( Y# x* [7 k
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

137

·原　　料: 青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。
·操　　作: 将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。

137

配料：


% W/ ]! Y( {# _2 k8 h/ ], g! v　　苦瓜200克，豆豉15克，蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。

" w) E- E' [/ L  T- ?7 M, U3 G& P* Z　　做法：


　　1、将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。
　　2、锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
+ f! H( [- s1 Y2 D　　3、将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。

137

·原　　料:
2 e& x0 d* ~5 p. s
　　凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。(HaoChi123.com)


·操　　作:

% ^4 T  X& M) h" P　　(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
$ A3 f/ l' V; f7 J" x  t
　　(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

　　(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
6 c% I, \* r# ^' i( j! X$ @
! T$ o/ [2 R. n+ U" U* I　　(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

137

·原　　料:

　　芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许。
, Z+ z3 \, ~2 S# ?/ d" e" r) d
　　调味料A：

8 X1 p0 r0 H* u( r: O: f9 J　　盐1/8小匙，淀粉水1小匙。
/ n7 n, ~! m/ [5 f
( K5 V4 z$ l/ F% S: Y1 N: ]/ ]　　调味料B：
' d+ j2 c: k+ ^! G! Z2 _
$ S& w% @$ s* l3 k# X( R5 }" E2 ?' y　　盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

, j2 j) y) k' X! M1 A$ T4 K
　　·操　　作:

$ U; H9 c1 K8 C6 H8 |' s　　①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

　　②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

　　③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

　　贴士：也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。

137

原料：南瓜200克（最好是海南产那种大南瓜，比较甜），小红枣20颗，百合20颗，冰糖20克

    做法：
& O) B  M/ O7 J5 g
    1、干百合洗净，盛入大碗内，倒进足量开水，加盖浸泡半小时以上，然后除净杂质。小红枣去核洗净
  P4 p. x" t, [. N6 r. B
    2、南瓜切0.5厘米厚大片，摆在盘子边缘

$ B; ?% _" z+ B& G. ]8 E, o7 l    3、红枣、百合摆在盘子中间，然后均匀撒上冰糖
+ |+ l6 n& v# \, w) V
4 d8 ?# t- y8 g- \    4、上锅蒸30分钟即可

137

原　　料: 黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许
操　　作: 1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。

2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。

贴士：炸辣椒油时，火不要太大。

137

原　　料: 黄瓜 400克。   
8 Q1 Z9 Y: P/ P. \, }: \* O( r: O大蒜 10克  红辣椒 50克。   
豆瓣辣酱 10克  白砂糖 20克  味精 2克  香油 3克  盐 2克  各适量。
+ ~' v! w( X1 C* G- r·操　　作: 1.辣椒洗净切段；蒜头去皮切片。
- W1 p$ Q2 v% k& U; r0 ?, h
4 u. Y7 ~& c% R; E2.小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
3 h* d1 i7 S9 g9 y" q
2 X* s0 P0 j* V3.倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了。