今天中午在家做的清蒸鲈鱼

城市童话

你很有经验哇~~

灰色底线

学到，改天也试试，在广东住了N年，还不会蒸鱼呢，哈哈

unoyans

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' M: _; V$ ^$ A8 Q0 F+ ]
    那是因为你在广东吃得太开心，哪里用得着自己做呢呵呵。
: F6 {4 J; y9 ?1 v+ N6 [
7 J( @" S. \- t     得闲出去玩或者宵夜，影滴相过来发贴。好唔好。。

静石

哇~这大料摆的~
5 k, r0 w5 t  Y/ b5 S2 R  G有点小饿……

rufen

蒸7分钟鱼眼睛鼓起来刚刚好，多了就老了。

unoyans

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" e! L& ^, J, }( A" a# K

* S5 B5 e( F  G: c    是嘛，建议很好。欢迎来发贴
) u" P* l( L5 s9 i# a

rufen

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0 Q& N, A' U, X9 k& S7 c5 P- H
我也喜欢吃清蒸鱼，为此特意请教过粤菜大厨，大火蒸7分钟是粤菜大厨教的哦。呵呵

45604560

看上去不错啊。呵呵，不过就是不知道腥不腥了，不过鲜是一定的。鲈鱼是有名的美味啊，虽然没吃过，支持一下。

unoyans

/ D8 w4 }+ p5 ^7 f# v回复 rufen 的帖子
" `$ o+ S( g' G0 n+ E1 x. C9 b
- Y0 b2 d/ f" s( K! z, s6 ?# h5 H
      大型酒楼和五星级酒店的中厨房通常会用蒸箱，这个蒸气最猛。和自己在家用煤气灶隔水蒸那个火力是完全不一样的。

' r$ U6 N$ r3 u+ c  x2 `      所以要根据具体情况而定。火力不够鱼肉厚的话9分钟未必够，火力大鱼肉薄（鯿鱼、比目鱼国内叫多宝鱼）7分钟也可能蒸过头。

unoyans

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  v+ a9 ]4 B; _5 j: w: x0 C    下次去酒店吃饭点一条吧，也不是什么稀罕菜。超市也有自己买回去蒸也很简单。试下就知道。