今天中午在家做的清蒸鲈鱼

城市童话

你很有经验哇~~

灰色底线

学到，改天也试试，在广东住了N年，还不会蒸鱼呢，哈哈

unoyans

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$ p, Z8 B7 |3 X! b; Q7 B5 b
    那是因为你在广东吃得太开心，哪里用得着自己做呢呵呵。

     得闲出去玩或者宵夜，影滴相过来发贴。好唔好。。

静石

哇~这大料摆的~
) M3 t" [6 v: |有点小饿……

rufen

蒸7分钟鱼眼睛鼓起来刚刚好，多了就老了。

unoyans

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$ T) }! z: c7 {1 E( d! C3 Y

    是嘛，建议很好。欢迎来发贴

rufen

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我也喜欢吃清蒸鱼，为此特意请教过粤菜大厨，大火蒸7分钟是粤菜大厨教的哦。呵呵

45604560

看上去不错啊。呵呵，不过就是不知道腥不腥了，不过鲜是一定的。鲈鱼是有名的美味啊，虽然没吃过，支持一下。

unoyans

) N: e' O8 z$ B; n回复 rufen 的帖子
: [* v7 M4 l, J; t) y. m% T4 V

4 @3 v( h& r, V+ y      大型酒楼和五星级酒店的中厨房通常会用蒸箱，这个蒸气最猛。和自己在家用煤气灶隔水蒸那个火力是完全不一样的。

' K- e: W7 W; T' w5 U8 R9 n      所以要根据具体情况而定。火力不够鱼肉厚的话9分钟未必够，火力大鱼肉薄（鯿鱼、比目鱼国内叫多宝鱼）7分钟也可能蒸过头。

unoyans

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9 L+ P) h- T* _: H9 i4 m

" s) y+ h$ B2 r5 y+ U+ I& n    下次去酒店吃饭点一条吧，也不是什么稀罕菜。超市也有自己买回去蒸也很简单。试下就知道。