今天中午在家做的清蒸鲈鱼

城市童话

你很有经验哇~~

灰色底线

学到，改天也试试，在广东住了N年，还不会蒸鱼呢，哈哈

unoyans

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1 p; N2 L( O" S& A( j
4 T2 l( W# f+ |$ j$ X! T7 T9 D3 A+ P    那是因为你在广东吃得太开心，哪里用得着自己做呢呵呵。
# J5 E( \/ `. H, h2 A) o
     得闲出去玩或者宵夜，影滴相过来发贴。好唔好。。

静石

哇~这大料摆的~
有点小饿……

rufen

蒸7分钟鱼眼睛鼓起来刚刚好，多了就老了。

unoyans

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# M1 B% V2 z( r; g6 h) L
0 N- V3 j* R) i5 R  j1 g5 v- e
    是嘛，建议很好。欢迎来发贴

rufen

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- X; T( v% |! I' v: k
3 F& }9 W) A8 Z3 k- ~) Q% ?我也喜欢吃清蒸鱼，为此特意请教过粤菜大厨，大火蒸7分钟是粤菜大厨教的哦。呵呵

45604560

看上去不错啊。呵呵，不过就是不知道腥不腥了，不过鲜是一定的。鲈鱼是有名的美味啊，虽然没吃过，支持一下。

unoyans

: N5 |! h: Q3 `$ w# V# M
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4 b! M% A- H# i8 D% p
7 G9 c* S) k+ Q
      大型酒楼和五星级酒店的中厨房通常会用蒸箱，这个蒸气最猛。和自己在家用煤气灶隔水蒸那个火力是完全不一样的。
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' u) d8 X+ C( `; z      所以要根据具体情况而定。火力不够鱼肉厚的话9分钟未必够，火力大鱼肉薄（鯿鱼、比目鱼国内叫多宝鱼）7分钟也可能蒸过头。

unoyans

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* C* x+ J( _- t$ T7 H

  m2 P% ]: T& }% }& L  W    下次去酒店吃饭点一条吧，也不是什么稀罕菜。超市也有自己买回去蒸也很简单。试下就知道。