今天中午在家做的清蒸鲈鱼

城市童话

你很有经验哇~~

灰色底线

学到，改天也试试，在广东住了N年，还不会蒸鱼呢，哈哈

unoyans

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8 p! @% h! I3 U2 G
1 h8 z9 ?; ]) }/ k7 P- _0 x6 V
4 g4 \: l. ^3 z9 V, u4 q5 s: |2 {    那是因为你在广东吃得太开心，哪里用得着自己做呢呵呵。
' m# S0 w! R( r* I$ c6 v4 ~
     得闲出去玩或者宵夜，影滴相过来发贴。好唔好。。

静石

哇~这大料摆的~
有点小饿……

rufen

蒸7分钟鱼眼睛鼓起来刚刚好，多了就老了。

unoyans

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- q, N- H" ?  r6 K2 r    是嘛，建议很好。欢迎来发贴
: l$ e1 G! H! S- n9 Z& m) X

rufen

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* z6 @' f" y* k5 J
我也喜欢吃清蒸鱼，为此特意请教过粤菜大厨，大火蒸7分钟是粤菜大厨教的哦。呵呵

45604560

看上去不错啊。呵呵，不过就是不知道腥不腥了，不过鲜是一定的。鲈鱼是有名的美味啊，虽然没吃过，支持一下。

unoyans

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  X# }/ ?) q( v+ e, g2 \/ c
      大型酒楼和五星级酒店的中厨房通常会用蒸箱，这个蒸气最猛。和自己在家用煤气灶隔水蒸那个火力是完全不一样的。
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9 O6 q+ f" h3 A1 ?; D- e$ x      所以要根据具体情况而定。火力不够鱼肉厚的话9分钟未必够，火力大鱼肉薄（鯿鱼、比目鱼国内叫多宝鱼）7分钟也可能蒸过头。

unoyans

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6 a. i% }; T' Z! I7 l. L3 p: v) g

    下次去酒店吃饭点一条吧，也不是什么稀罕菜。超市也有自己买回去蒸也很简单。试下就知道。