今天中午在家做的清蒸鲈鱼

城市童话

你很有经验哇~~

灰色底线

学到，改天也试试，在广东住了N年，还不会蒸鱼呢，哈哈

unoyans

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( l! K2 O  h& R( H+ Z- ^4 W0 [9 ^
5 ~, ]( J! J  o" \0 O: u    那是因为你在广东吃得太开心，哪里用得着自己做呢呵呵。
$ N' n: ^: [! a( x* L( H- U
     得闲出去玩或者宵夜，影滴相过来发贴。好唔好。。

静石

哇~这大料摆的~
  }) E/ p3 z$ q+ L' |有点小饿……

rufen

蒸7分钟鱼眼睛鼓起来刚刚好，多了就老了。

unoyans

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    是嘛，建议很好。欢迎来发贴

rufen

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+ T& l8 L3 E1 O
1 i" Z( m) y4 H& v' L我也喜欢吃清蒸鱼，为此特意请教过粤菜大厨，大火蒸7分钟是粤菜大厨教的哦。呵呵

45604560

看上去不错啊。呵呵，不过就是不知道腥不腥了，不过鲜是一定的。鲈鱼是有名的美味啊，虽然没吃过，支持一下。

unoyans

4 _* h! m5 r3 S回复 rufen 的帖子
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, @& X/ w7 z2 D5 {; o3 q- [, x
      大型酒楼和五星级酒店的中厨房通常会用蒸箱，这个蒸气最猛。和自己在家用煤气灶隔水蒸那个火力是完全不一样的。

      所以要根据具体情况而定。火力不够鱼肉厚的话9分钟未必够，火力大鱼肉薄（鯿鱼、比目鱼国内叫多宝鱼）7分钟也可能蒸过头。

unoyans

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# x) I2 c8 I3 ^# j+ E0 s    下次去酒店吃饭点一条吧，也不是什么稀罕菜。超市也有自己买回去蒸也很简单。试下就知道。