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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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2 D1 }! R# D* I0 H% K今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.% D' f5 {1 `4 w1 k$ ]4 X

6 ]7 G  Z; F% F6 Y2 q, P          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  ( }6 {# u  ^1 c# ?( L# |% C

; N) E" u1 v2 Y6 L           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。# F* ]0 B4 V  }6 l

/ l& R# C1 h: u) V           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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. c5 w, X: h" u: g2 x4 r) A8 Z  b  k2 c6 ~5 r6 ^4 k/ W8 d2 k# U
          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。) e- {5 W  y6 T; m0 Z/ ]

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2 g  c1 m% A' {1 M7 N          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.2 z7 L4 G! F" j. K0 M- X( O* m
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 1 r; K& j0 Z" q& R
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..; _0 b/ N$ d3 o
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% }' k! u. J3 f3 @# ?9 b' r' m          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..$ @+ r; Z5 g7 v
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.$ i' A. P' q  O
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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4 m; a/ W9 A$ q8 w5 O) V: H5 u          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.  T. x2 ?" Y, z8 T, O
          但这个形状有点像....

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           你看得出这是汉口的哪家店么?+ O; y  @8 \( s( g  m
" W* t: r4 M( E! d7 J5 A4 Z
           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 4 U6 U$ B! P3 x+ f( x3 Q  @  T
好想吃...广州没见卖这种包的.....
) Q9 Z) b! Y5 }
7 K7 D  r: Q5 g8 U
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 : J- \5 `0 L4 v3 m# {
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

! U. G5 g+ c3 [$ f& g+ c& r
# j8 R8 j8 }9 @; H0 \5 x     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
: t) g/ S; d0 f: d
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
' x$ [- w2 Z! x: y" D新世界后面?!

4 q" Z3 y/ l. q' c3 H1 \: m8 O7 C( a
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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