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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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4 d/ o' u4 N4 V8 H今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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一点多钟回家前饿了就来宵夜. + @! @! O/ a0 P8 I# L/ B: E
. ~0 |& K- o8 D* x+ o+ { 这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。; i" Q9 P4 G5 k, \
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我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。* Q, M- B2 d: W; i
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来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦.../ c T" p0 Z6 t/ _5 Y: z8 f
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5 [2 ?- L0 i" f! v, S7 a6 n 这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.& w1 i0 P' D- l! y% Y
以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..) m4 s, F9 a( i6 ?4 i# k
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6 B" ~9 O0 x) V 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
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+ F1 v, \6 B! t5 Z 这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. , e! I; ]6 o8 Q8 j
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油." n2 a. |# m# x3 I6 r
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老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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6 f# m/ F; [: C# R$ J* `- J% b 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..6 `! J( n3 m3 C5 h" @
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' I2 w+ o0 B( W$ C4 d 老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
5 j9 ?; s! i# F/ i 如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.& y. d; o# M" j3 Q7 _& p
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2 G* g5 Z! a6 A 被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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+ ]' K! \$ b8 }0 g1 M6 R 小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦." K: u0 [$ c+ u) G+ I5 P
但这个形状有点像....
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0 s0 M( ]& f% d9 L 你看得出这是汉口的哪家店么?" }8 G& Z; f( [9 p% y. @
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12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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