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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.* Y) p2 g7 e2 _
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  # N* B. x6 B+ I% Z) N) p7 n

! v$ ~+ ^" f2 S$ D  a           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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+ n# L! R6 E: O8 W: m           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。5 B8 ~( |8 s- h

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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...0 }" N0 p! l: u& ]. x9 {  E

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
) f6 l4 p. d; `% U# h          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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1 I5 {! ^9 [* I+ s! ]5 J         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
; `! V! e( ~; w         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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8 E& a1 G! A6 t9 f* J% N5 `( c         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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- x% a6 ], _; F$ g( L5 I6 N- S' g% _" ^# R5 L1 z* [( c

* {/ n! O0 ^4 |8 \. I3 o          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..9 B4 H; o+ M8 I8 J& E
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6 F" V% X) F7 I0 b+ A          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.# \  G( }2 n$ O7 {
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..& z# G& e0 `. E6 j; o
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  b  ^7 C- d  I          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
* i0 D1 ^8 w& t0 B) z          但这个形状有点像....
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  E/ ]  q! j7 e3 v- ?1 F           你看得出这是汉口的哪家店么?
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+ K* _. l" H8 W2 A' O* _* k           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
, P; T% G4 }5 d: [' i) g; M& e好想吃...广州没见卖这种包的.....

: q3 ?7 L6 m% C: W5 p$ F
; ^/ n, k/ w* E! c" f- {      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
. w5 d$ n" ]5 B0 R3 l, ^哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

. X- j- J+ M- d* K' m9 U
% j+ H* B6 e7 Y     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 1 T* A) B* ~0 Z
新世界后面?!
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     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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