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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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% x) k( t* V. Y6 t' U- z1 v# c( J今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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一点多钟回家前饿了就来宵夜. 6 P3 w( T0 z& g7 U0 o: [& l3 h$ ?* B: C
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这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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6 i6 c$ o5 j. M7 Y: a 我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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! L8 d8 {+ A4 A2 m* c9 e& D8 y4 C 来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...% T5 F5 ?; x; k8 Z+ g: r
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这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
3 F0 K( u! _7 o2 Z( A' A 以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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3 g+ t' }% {6 I" d( [ 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
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# w# ~. K1 C5 B/ @6 o 这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. ' w5 l/ k& s* w, G3 S' {/ }% T" S. u3 R
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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% f( g3 @, o# h: H9 j/ k/ J 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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& V2 n1 ~& Y9 W8 N% o; z5 T1 h! u 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..5 `$ T" {3 X5 U# `* c. s
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( ~# ^5 b2 N. _8 W- l8 [ 老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.( C% J+ _7 o: o, h# t) f
如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..# u- |$ g1 }1 h: l+ |. Y0 L+ B
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小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.9 B8 ~; J. P1 Q( a; n( n! M) ?3 [
但这个形状有点像.... {4 U# }0 x* |2 U4 \) M. Q
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你看得出这是汉口的哪家店么?* U5 h+ H0 v5 m5 v& t4 b
* n; x- d# m e( } 12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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