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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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一点多钟回家前饿了就来宵夜.
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这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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6 W8 |; \+ u4 ^ ^1 V 如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。' t+ V4 s4 ^0 Q% H0 R
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3 h8 Y4 F* Q6 m5 @$ x0 ]/ h3 @ 我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。* D0 n: [- J# {& b
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+ |1 d0 V0 G; K1 G8 j$ q0 @/ }/ c 来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
. ^4 j8 l8 @, P7 }. F 以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..& b3 M5 v* S! h( e! `2 p. S
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又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍... $ C5 ^2 z3 ]6 _. M0 w& L
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这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. , l* b; w' y; u: G( d, q) h8 X1 C
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. .., ^% b% b' Y6 i9 ^2 P3 R
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4 T. d4 u. Z' L9 Z, ] 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..
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9 t. H: S7 n$ T 老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来. K9 h7 y0 O; b
如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
) | G$ U8 Q! y1 L/ V 但这个形状有点像....
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你看得出这是汉口的哪家店么?
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12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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