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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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% x) k( t* V. Y6 t' U- z1 v# c( J今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  6 P3 w( T0 z& g7 U0 o: [& l3 h$ ?* B: C
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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6 i6 c$ o5 j. M7 Y: a          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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! L8 d8 {+ A4 A2 m* c9 e& D8 y4 C          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...% T5 F5 ?; x; k8 Z+ g: r
! }5 d2 X) L% g5 s; V

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
3 F0 K( u! _7 o2 Z( A' A          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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1 r  V# Q7 }) u% b7 M
3 g+ t' }% {6 I" d( [          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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# w# ~. K1 C5 B/ @6 o         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. ' w5 l/ k& s* w, G3 S' {/ }% T" S. u3 R
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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  d/ t# ~; E* j* V) m" s1 Z2 t

% f( g3 @, o# h: H9 j/ k/ J         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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/ A0 G1 p# |/ `

& V2 n1 ~& Y9 W8 N% o; z5 T1 h! u          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..5 `$ T" {3 X5 U# `* c. s
- M) [0 ^& r) P: s
% B. L! I, U. T( C( m2 P6 l- K2 |, k

( ~# ^5 b2 N. _8 W- l8 [          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.( C% J+ _7 o: o, h# t) f
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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* |* E( z; K/ r9 K
/ g/ h/ M5 Q" ^# v$ z5 m- e, w
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..# u- |$ g1 }1 h: l+ |. Y0 L+ B

+ ]- _. o2 Q. ~+ u! L( O; W6 K8 R# w% Q; n. [+ h9 W
# t  o  x# z: B6 P  r
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.9 B8 ~; J. P1 Q( a; n( n! M) ?3 [
          但这个形状有点像....
  {4 U# }0 x* |2 U4 \) M. Q

8 ?  }( a3 V0 ]" \( v( h* Z0 M/ y
; U" k& {; u, M5 ?; l6 ?6 V0 A" r0 |* k0 t" r! a, \* [
           你看得出这是汉口的哪家店么?* U5 h+ H0 v5 m5 v& t4 b

* n; x- d# m  e( }           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
% F' Q; O2 K+ q好想吃...广州没见卖这种包的.....

# f$ O' o! L7 d
+ c- w- t. U8 A7 D! S; r) d+ a      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 : u: S1 d$ \( D& J- |
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
  l# E2 F) A9 g3 z& G) f" H
( G" A+ k% F# N; k! I
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!; J3 }3 C7 N/ c0 y: O) S
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
( z& c( o2 i% r4 O, K新世界后面?!

6 i, p$ v1 z7 R( _% x6 u# M' d
' C3 G5 G; C: ~1 H  ]     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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