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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 / n; V2 x; {4 T" V- d" F

+ b' P% f! e: F* O9 M今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.. j- [# C2 \. c; n  P
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  7 c7 B4 ]  {% i' x, V: D. T

% I  ~; N4 q8 ^! G# Z) Q* Y% x# L; O           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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5 b5 _& W; w3 g! O+ ~          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。7 |/ c# m' L6 F* s; p

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. ]! b4 ^+ R9 t% x          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...% P# ]. A, V9 a, ^  e) \- E1 y9 J
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  u# ~" ^( M- L( @% d: q9 [+ ]
          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
' Z/ J: a: E/ K8 ~) P3 ~4 n" x          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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; ~; ?; `# a6 l& |          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            . ?% L0 f& Q- b# X, g1 |, _$ |1 z. O+ p
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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 7 Q! z  X( i4 `2 \
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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: ^  F- n9 J2 o         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..& f1 |9 R6 z) P

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.( }2 z% q4 X! |4 ?2 B
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到.., A+ b/ L6 e1 x; B
& ?" i- G6 ~9 C4 E3 z2 _$ W' M

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7 Z' o$ E- s" e+ }. J          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.7 A, S! `' L' {/ p1 v
          但这个形状有点像....

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- N# Y6 R: Y7 M* C7 F# E! b           你看得出这是汉口的哪家店么?% n* ~) g7 P  F" E5 N6 U

9 \7 [8 |% R  `           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
. y" F" E, M6 u+ c好想吃...广州没见卖这种包的.....

2 m& T2 h' `+ T6 z0 ^6 _+ {; G, i7 Q: h
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 # g; x( Y- }* e
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

  w+ h, `$ [" D0 ?6 |+ f
6 p* I1 v! z6 N# D     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!( E3 v# N0 C( [) }% G
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 # q  W" ^* l% Y! F5 h; u
新世界后面?!

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) m* q4 }* z4 A. z4 U4 u2 p# X4 H) b     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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