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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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4 d/ o' u4 N4 V8 H今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  + @! @! O/ a0 P8 I# L/ B: E

. ~0 |& K- o8 D* x+ o+ {           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。* Q, M- B2 d: W; i

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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦.../ c  T" p0 Z6 t/ _5 Y: z8 f

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5 [2 ?- L0 i" f! v, S7 a6 n          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.& w1 i0 P' D- l! y% Y
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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& E, |$ x9 R6 {/ n: d

7 ~* a3 R; v7 Q( e; {. i
6 B" ~9 O0 x) V          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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* h) b) B2 \3 W: }- m& X

+ F1 v, \6 B! t5 Z         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. , e! I; ]6 o8 Q8 j
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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5 ?* V" e/ x: R" l! c7 q1 Z

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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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6 f# m/ F; [: C# R$ J* `- J% b          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..6 `! J( n3 m3 C5 h" @
5 i: G0 k, [. b  \9 i0 X) i4 }
4 E! ~7 R2 ]$ f% O& c

' I2 w+ o0 B( W$ C4 d          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
5 j9 ?; s! i# F/ i          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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2 ^. O8 a$ I: m. Q& G8 h8 k$ l
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2 G* g5 Z! a6 A          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
. E1 n+ J5 T9 s! E! a
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+ C) O3 A* O8 x; K2 w
+ ]' K! \$ b8 }0 g1 M6 R          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦." K: u0 [$ c+ u) G+ I5 P
          但这个形状有点像....

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0 s0 M( ]& f% d9 L           你看得出这是汉口的哪家店么?" }8 G& Z; f( [9 p% y. @
2 ?3 ?9 S$ ~' e& K1 n7 n2 Y" D
           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 9 c% b- |+ I/ A) i, R
好想吃...广州没见卖这种包的.....

8 t, c- M# b+ b6 F9 T. M, L  i! `$ z. n4 x* _0 l
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
9 a' `# w) M1 p哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
" ]' {1 I8 Q5 e- r. ]2 A

; a# _) v- S$ z# D5 i2 }7 r9 N     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!( l; P7 b" e7 ?+ f/ d+ h
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
/ k" m8 Y% S9 B4 ?3 {新世界后面?!
# E! f  R/ f  ~- G) K+ a, m2 J

1 E+ v. d9 Y+ f$ i3 \5 U7 F     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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