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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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9 M3 r7 {: R7 {4 {今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
9 w5 h4 ^5 x( {7 C
5 r. {; \4 j+ l  Y          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  ! Y7 n6 X' W1 K2 H# y
$ h  S3 u- j6 c) c% l, D; k
           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
. c+ U7 [  F! T/ U
- H! b( R2 f" @           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

) \( X$ P$ P  I
; R! a( _4 y! U, o/ i9 S8 N
' X# ?# z  H" _' o0 @0 o! l
3 B+ e) M3 E% q7 |: R; v2 z          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。. x) H- y9 f1 F. o) J5 Y

' O* ~: F! |7 ]) g0 ~, R. v# Y& |8 d9 v
; O' N7 d3 Q8 |# J+ W
          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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; Y2 n8 E8 f" `" e) a* v! ~! L* w$ y! k0 h# e/ m& W
) j2 D1 L0 c0 b
          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.  ~9 r5 f" H) X1 S4 Z! g( }
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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, {  b2 s& e) Z( p7 \/ S) X) k/ y8 n
          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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  m) A) V: N$ g3 Y. O; i6 b  w5 k

" G# {0 b; W0 m; u, \' x' |" t         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. " S6 ~" J$ r& v7 @& n$ m4 k& X  k
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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1 f( l* ^- O* R/ Q' ?; d! H0 ~( {3 }$ D- g
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
  {% k$ F8 z4 r4 s# e6 r; ?
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1 _' x# H" S' r) Y! a1 B6 ~          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
0 [6 `7 Z; J% ~$ J          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
7 Y- l1 b: c6 K5 S6 u* H/ b
4 K7 f; S. I1 n8 ^/ S! _

# z- d# L5 m7 ]. \+ j* ?
* H$ }5 |3 w; s          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..  [2 d, `; k+ t7 f( M' |3 Y

; `/ w+ @9 k2 |& ]$ K/ e
& [- [) S/ q+ r7 h( x- `( s  g/ F# B. I- {0 g$ ^# b3 ]+ [
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
6 m% e# G5 I  G& L8 J; `          但这个形状有点像....
& O+ {# o: S& |8 K+ {& k: r
6 u  p) B% i9 Z* T
5 E' y$ Z* s7 k' D
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           你看得出这是汉口的哪家店么?/ ]" z3 d$ N( \# W( m: Y

: e+ C) |; m5 c+ }, o* j           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 & @) Q% D( K& S: [; T6 U
好想吃...广州没见卖这种包的.....

; W4 {8 b- m" O2 D' a3 f0 Q1 d7 W! Q  q  o5 l1 H. t2 `2 S
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 4 Z  t% ~$ h& w, E8 ?; k; I1 m. r
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
4 q9 d+ N+ O; m  K/ D" m

4 |3 J( m, @0 G9 u# G9 R4 n* V8 A     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
6 p0 p8 ~# I( d2 c; C0 y新世界后面?!
  `9 o. W& u* H' d6 G/ }
9 j# i' j& @0 B, ]
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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