回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

unoyans · 发表于 2011-9-24 17:35:37

本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑

今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.. }) W. t1 ^1 B

5 f! P/ f/ g8 C0 n2 E2 z' a       一点多钟回家前饿了就来宵夜.  9 X' f# b. \, m; r) \

% ]# ?; E, B; H5 w8 K0 b+ ]* J0 M/ o0 N          这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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; T, i' h- W+ t( a) v/ [& S& n6 d! a          如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

      我要拍照，老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话，太淡定了不知道是不是常有记者来拍。

      来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸，我要的一笼已经蒸上啦...

      这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
4 w, d8 q+ [8 a; a1 k) Y2 ]       以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

        又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...

       这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 6 B% F2 ~# I5 v
      他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

      老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..

      12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..

      老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
$ P2 ~' @( e6 H! H: }4 V' k3 l       如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

      被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..

      小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
# W% o/ ]& {9 A( L" m( S0 {* R( x       但这个形状有点像....

         你看得出这是汉口的哪家店么?
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         12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

b52 · 发表于 2011-9-24 19:27:16

汤包美，武汉吃早点和宵夜太方便了，很市民化的城市。

清劲 · 发表于 2011-9-24 23:09:03

好想吃...广州没见卖这种包的.....

boy81 · 发表于 2011-9-24 23:57:21

哈哈看了我都想现在就要吃啊

unoyans · 发表于 2011-9-25 07:42:41

百威发表于 2011-9-24 23:09
8 T' k$ o' d3 q4 ^, g$ i好想吃...广州没见卖这种包的.....

广州好吃的东西不要太多好吧。。。

unoyans · 发表于 2011-9-25 07:43:20

boy81 发表于 2011-9-24 23:57 3 d1 v/ u4 U: b3 \/ K( r _
哈哈看了我都想现在就要吃啊

哈哈。。。

heasun · 发表于 2011-9-25 13:11:01

这是在哪个地方啊？！不说出来，推荐了不也白推荐！

heasun · 发表于 2011-9-25 13:11:36

新世界后面？！

unoyans · 发表于 2011-9-26 00:06:33

heasun 发表于 2011-9-25 13:11
3 A+ X( \. W4 o7 @新世界后面？！

车站路那条食街，卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。

雪夜花 · 发表于 2011-9-28 00:37:24

这种小笼包有点瘪，我们这的小笼包汤汁比较多，蒸出来是饱饱的，呵呵，不过楼主那里的想来味道也不错

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