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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 4 ^0 b- v( `. g3 H3 d0 b
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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9 R. s' \+ |7 L" n- w; N, c          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  ( @; g3 l: [; H" {$ e' s8 z
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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' ~3 ~; M6 I0 }0 @4 X1 E$ x8 [0 C           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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1 Z! Y. l+ a- O6 K% L          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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$ F) i7 _* l) z          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...0 b0 k! W) E6 a$ K) n/ F& |' C

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
4 V  l7 I+ o! Q$ C$ {/ j          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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* ~2 p" D9 x2 T. M4 j+ [8 M          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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6 J- W0 D4 r8 R' P: Z$ f         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
+ M( K4 o3 U" L! V  R! y         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..' m- a0 ^6 x1 Y0 h$ ^. m, P
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来., L( {# t* B" W, G. v+ P
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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9 O( J; f1 c! D          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
2 g5 J) Z% C6 N4 j9 N7 A( o; U          但这个形状有点像....

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           你看得出这是汉口的哪家店么?6 i) H9 F; `2 n. B* p2 F$ ~
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 8 |2 G9 a3 ], n
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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2 m6 r/ u! ~% D9 u- P' e      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 ) x) _5 }/ O3 h0 r
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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/ H/ F8 O5 i" v. @( a
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
/ ]+ G5 g0 S3 |  |新世界后面?!
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     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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