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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 0 Q: R) r' v$ e3 d
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.8 P! A+ S' O6 N) a

3 r! H5 ?6 T' M7 o          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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7 w* r7 u, M0 h) _4 w" c           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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# W! R  U" r) A) T- a
1 }4 l$ C) b3 O/ p
& f4 ~$ W" U: H9 e" f, D          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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3 T2 J" J: t" I& N  [$ A

7 N) w; f4 A; J6 ~" }          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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& }0 h/ N. ]5 b$ e          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
' A1 p2 B1 {2 W2 K5 d) K% U          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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0 M  m' r6 z& `

4 P) I8 Y9 ]. @3 o7 E# e5 ^          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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0 j" b7 e* w$ g1 X) v# W( t: t; ^# B  ~" H

' Z% l( q& ]3 s+ R( ]5 n         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
$ z7 A- X$ ]/ a7 p$ a         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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* M; ]9 n; |- C7 {7 o
0 b+ }7 o+ z% c$ D; v7 {( V         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..; `4 {/ m3 o6 ?

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7 s% k' L1 `( F9 F2 w9 L1 G5 i. |% {' Y. v3 \: p! X8 O
          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..9 F. ~8 I* _& d  E/ ?. P- E& o

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+ S( Z  R" t1 X+ }
4 H6 x; p) W) }2 @9 m9 E0 _/ F8 }          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
4 V4 w9 w/ S) m4 V* i+ Y: @          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

3 ?2 ~1 R, A- k* P, G6 ^) Q( \& L: z

1 W$ G  r+ B1 q
. i3 {+ B2 ?9 D& u5 u4 g8 {+ Q: q          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..1 r) M- o, W$ d% O- j6 h

; r+ g; w2 V! ?( x' A9 D. k1 W/ i! e- A# j& o& k6 A1 D0 i( D
# Y6 x( S+ n9 U' ~
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.0 f; l; m2 w3 O
          但这个形状有点像....

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0 W/ B* b+ l& {           你看得出这是汉口的哪家店么?
! p) H5 x8 O! s" k# q1 f3 H; G8 m2 u# [7 ]
           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 0 W7 u7 c( L; ]( c/ l
好想吃...广州没见卖这种包的.....
5 G& R3 z) F7 A' [

( {5 z, p/ y; V8 [3 T      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
) z0 c! Z# U8 o5 G/ Q/ S# H哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
; T8 d1 S) ?+ }! E) r- o
- C9 S: n6 q6 Z
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!; D, Y( p( M3 J( R
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11   I$ i  L* ~0 g. v9 n) A% a
新世界后面?!
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: |: |3 ?$ \8 R% z
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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